Kochen im Paradies: Yoga-Retreat im Paraíso Escondido, Portugal
Etwa eine Autostunde vom Flughafen in Faro, Portugal, entfernt befindet sich das Boutique Guest & Retreat House Paraíso Escondido. Im Einsatz für Apricus Kitchen war es dort vom 01.-08. Oktober 2025 meine Aufgabe, ein us-amerikanische Yoga-Retreat kulinarisch zu verwöhnen.
Menü
Dieses Yoga-Retreat wünschte sich eine vegan-vegetarische Küche: Morgens ein reichhaltiges Frühstücksbuffet, zum Mittagessen etwas Leichtes und abends ein 3-Gänge-Dinner mit Vorspeise, Hauptspeise und Dessert. Obwohl sich der beginnende Herbst in Deutschland zwar bereits deutlich bemerkbar gemacht hat, bewegten sich die Temperaturen in Portugal zwischen 20 und 26 Grad. Statt herbstlichen Gerichten gab es für die 13 Teilnehmenden des Yoga-Retreats deshalb natürlich sommerlich leichte Küche und die ein oder andere willkommene Abkühlung!
Besonders toll: Der hauseigene Kräuter-, Gemüse- und Obstgarten bot mir eine reiche Vielfalt an Lebensmitteln, die ich dankend in das Yoga-Retreat-Menü habe einfließen lassen. Auberginen, Tomaten, Paprika, Zitronen, Limetten, Feigen, Minze, Rosmarin, Thymian, … im Paraíso Escondido ist der Name - auch in Bezug auf die Küche - definitiv Programm!
Impressionen aus der Retreat-Küche
