Business-Retreat mit Alpen-Flair in Österreich
Mit Blick auf die Alpen habe ich die vergangenen vier Tage in der malerischen Umgebung von Mühlbach am Hochkönig in Österreich verbracht. Vom 24. bis 27. Oktober 2024 durfte ich hier im Einsatz für Apricus Kitchen ein Business-Retreat für the brand. BOUTIQUE kulinarisch begleiten. Die Aufgabe: eine vegetarische Küche mit ausgewählter Weinbegleitung am Abend.
Das Menü
Für das Menü des Business-Retreats habe ich aus der Vielfalt des herbstlichen Saisongemüses geschöpft: Kürbis, Rosenkohl, Maronen, Fenchel, Sellerie und Blumenkohl, begleitet von saisonalen Obstsorten wie Birnen, Äpfeln, Brombeeren und Zwetschgen, sorgten für Abwechslung und Genuss.
Täglich erwartete die Teilnehmenden ein reichhaltiges Frühstücksbuffet – von süßen und herzhaften Aufstrichen über frisch gebackenes Brot, eine Auswahl an Käse, hausgemachtes Granola bis zu Overnight Oats und Porridge sowie einer bunten Vielfalt an Obst und Gemüse. Mittags servierte ich leichte Lunch-Gerichte, wie etwa diesen Rosenkohl-Maronen-Eintopf, die Energie lieferten, ohne zu beschweren. Abends wurde dann geschlemmt: Ein sorgfältig komponiertes Drei-Gänge-Menü rundete den Tag ab und schuf Raum für Genuss und gesellige Stunden.
Impressionen aus der Retreat-Küche
Herzlichen Dank an @dani.gruber für die tollen Aufnahmen!